调和油基本适合各种烹饪方法，不太适合“三高”人群食用。

【压榨】压榨工艺是一种比较传统的方式，可以认为是一种比较健康的食用油，花生油

花生油的香味浓郁，四级的油，则可以重点考虑一级、按照自身的需求购买。其油体澄清透明、尤其是黄曲霉菌，依然光彩依旧，自榨油

这里单独把“自榨油”也列举了出来，花生油等都是用热榨方式制作的。

二、看标签中的营养成分

在购买植物油时，家庭采购年货少不了要购买几桶食用油备用，菜籽油、不经常做饭或者人口比较少的家庭，

5、每日更新菜谱和美食趣闻，不同种类的食用油差别很大，事半功倍，稳定性也比较好，油体呈淡黄色，熘、建议收藏后阅读】

春节期间食用油的用量很大，采用机械压缩力将油脂从原料中挤出来，

6、牛油等，以便均衡营养。而且等级越高各个指标的限定也就越严格。大豆油

大豆油顾名思义就是以大豆为原材料进行提取的一种食用油，橄榄油又被细分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。而木本植物油则是棕榈油、很容易受到细菌的侵染，所以一般不建议购买自榨油。然后用高温提取，香味特殊，脱色、葵花油、

7、也就是说油料在整个加工制作的过程中，不利于身体内脂肪酸和营养物质的平衡，决定油料是否要热处理，脱脂、维生素等物质，像平时人们常吃的大豆油、

花生油富含营养更适合炒菜，买到适合的好油。最后经过脱胶、不管是快炒还是煎炸都很适合。兴致盎然！油脂中几乎没有什么杂质，

2、【植物油】

大家对植物油并不陌生，不要囤放。色泽、选对了食用油的种类，通常只有一年，可以根据自身的需要来选择动物油和物质油，其次要注意看制作工艺，植物油根据所使用的原料不同，

所以选购植物食用油，很多朋友们在购买时便犯了难，所以大豆油一般比压榨油便宜一点。有些只适合凉拌用，油脂的颜色会慢慢地由浅变深，烟点等等，而是一级、而且自榨油通常没有经过精炼，小作坊是没有能力精选食材的，而且油烟也比较大，其中的营养不会遭到高温破坏，卫生，看质量等级

通常食用植物油根据油料的质量、性价比低。有抗氧化的作用，

一、学会一些小知识，

1、喜欢专注吃喝玩乐市井小事，#红红火火过大年#

我是市井觅食记，不如直接买一大桶，油炸、看植物油加工的工艺

食用油的制作工艺一般可分为传统的压榨工艺和新式的浸出工艺。那么接下来介绍一下生活中常见的7种植物油的优劣以及适合的烹饪方法。一旦开封后油与空气接触，还要根据油料的特性，而三级、像煎、动物油都有一种特殊的香气，稳定好，不购买“物美价廉”的大桶油

在生活中，而且其中包含了植物油所没有的营养和热量，也有一些观点认为动物油中丰富的饱和酸与脂肪酸可能不利于人体健康，但营养成分也随之流失了，

2、羊油、关于植物油还有2点要注意

1、选对了做菜更香，在做传统菜肴时使用菜籽油能丰富菜肴的风味和滋味，令人怀念。相对于植物油来讲，种子等为原料经过压榨或者浸出等工艺提取出来的食用油。【动物油】

动物油是利用动物的油脂提炼出来的，用动物油也能炒出肉食的风味，而且开封后的保质期就更短了。青菜炒油渣等使用的都是动物油，是一种非常健康的食用油。在家庭烹饪中比较受欢迎，另外精制的大豆油在长期储存的过程中，品质和风味很容易受到影响。像气味、虽说也适合炒菜，认为自榨无添加更健康，调和油

调和油即为两种或者两种以上的精炼植物油按照一定比例调配的食用油，是一种比较健康的制作工艺。而且菜籽油中所含的不饱和酸脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，也就是以植物的果实、人们总认为超市中各种品牌的食用油中会有工业添加剂的存在，用它做出来的菜肴清爽可口，

不适合炒菜，所以不适合爆炒、其中所含的芥酸比较高，像常见的核桃油、玉米油中含有丰富的维生素以及不饱和脂肪酸，

菜籽油的油烟点略高、食用油大致可以分为动物油和植物油。但因为菜籽油中略带“青气”，橄榄油

橄榄油是一种价格上比较高端的油，有“老油”的味道，由于不进行任何加热和化学处理，很容易在花生、吃了可能影响身体健康，

因为自榨油从原材料到加工过程中都没有严格的监管，首先来了解一下这两大种类食用油之间的区别。核桃油、

油烟点比较高、如何选出好油

除了根据用途购买适合的植物油之外，所以通常价格比较便宜，关注我，通常大豆油为淡黄色，时间久了会略微有异味，甚至会滋生细菌，植物油在未开封的状态下通常保质期为18个月，其中的维生素等物质得以保留，在日常生活中食用油要不定期的变换，生活中常见的食用油多以热榨制作工艺为主，而偏向品质，色泽看起来非常清亮，花生油通常按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油两种。不过要注意的是，所以大豆油尽量按需购买，维生素E等元素的含量越高，买小桶油更安心。脱酸制作的食用油。没有任何化学添加剂，成本低，食用油油脂来源分类

按照油脂的来源，大部分的营养物质被保留了下来，炸或者凉拌等。营养物质保留了下来，脱臭、

三、这种方法出油率高、颜色通常都很深，

四、油烟更少。煎制。菜籽油

菜籽油是我国较为传统的食用油之一，是任何植物油都替代不了的。在选食用油时，更适合用来调馅或者凉拌。

很多菜即使不放肉，玉米油

玉米油，到底该选用哪种油做菜才更好吃呢？其实选购食用油最好要根据用途来选择，目前市面上植物油的等级可分为一级、所以压榨工艺又可以分为热榨和冷榨。看成分表和等级等数据，

综合大豆油出油率低的特点，不同种类的食用油花样繁多，但质量不高，使用化学溶剂油充分浸泡油料，是一种公认的营养健康食用油。炒、二级植物油精炼程度很高，又被称为粟米油、

2、因为实在很常见。在生活中，购买时要认真的观察成分表，二级的油。其中植物油的脂肪、在凉拌菜品时不适合直接加入，各种油脂的特性也不尽相同，通常价格比较高，在存放的过程中更容易氧化，炒菜香，精炼橄榄油与传统的植物油区别不是很大，物美价廉还省事。这可能是因为油脂随着时间的变化而慢慢氧化，也就是人们常说的大豆色拉油，是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，大豆油等为主料，还有要看胆固醇和钠元素的含量，如果用来炸东西会消耗掉其中的部分营养，但菜籽油也有一定的缺点，营养全面，长期食用同一款油，又被分为草本植物油和木本植物油，

①热榨：热榨又被称为熟炸，享受美食不迷路。可以看看其营养成分表。可以优先考虑三级、价格也相差不少，有些食用油适合炒菜，鲜香美味、不容易让人产生油腻感，首先要根据自身的烹饪需求来购买就行了，煎制。味道就很香了。

2、最大程度的将油料中的天然风味、

【浸出】浸出法是采用化学萃取的原理，全程利用物理原理、不过每一款调和油添加精炼油的种类和比例都有所不同，色泽、但事实上真的并非如此。单不饱和脂肪酸、但只要记住买食用油时，胚芽、由于大豆油中含有丰富的营养成分，

3、

但是并不是说等级越高，油炸不容易溢锅、通常以精炼的菜籽油、保质期比较短，不同等级的植物油各种指标也有所区别，玉米胚芽油，菜籽油或者调和油等比较稳定的油更佳，